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原创蒜蓉烤生蚝

2018-09-15 10:05:43

【原创】蒜蓉烤生蚝 收藏

蒜蓉海鲜产品一直都挺常见的,因为蒜蓉可以很好地去掉海鲜的腥气,之前还做过蒜蓉海虾,味道也不错,今天又跟大家分享一个蒜蓉烤生蚝,希望大家能够喜欢。

烹饪难度:一般烹饪时间:<45分钟主料 生蚝 6个 蒜 适量 小葱 适量 红椒 适量 调料 白胡椒 少许 油 少许 生抽 适量 做法步骤 1小葱切碎,蒜瓣压成蒜蓉,红辣椒切细末,蒜蓉分一半出来,其余的跟小葱,红椒末放于小碗中。

2 锅中倒入2大勺油,将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。

3炒好的蒜蓉倒回小碗中。

4 加少许盐和白胡椒调匀蒜蓉料汁就做好了。

5生蚝用刷子仔细地洗刷,将外壳刷干净,此时预热烤箱200度。

6比较大的那一半朝下,戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点往上撬,直至打开。

7将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下,冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上,将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。

8放入预热好200度的烤箱中层,烤8-10分钟即可。

9蒸好了就可以拿出来了

烹饪小窍门 1. 不要空手撬生蚝,很容易伤到手,一定要戴手套或包上毛巾操作。

2. 打开生蚝上盖的时候,有一块肉是连接上下壳的,要用小刀贴着上壳刮一圈割断那块肉才好打开。

3. 烤箱里放入生蚝时不要让它东倒西歪,防止汤汁流失,可以找一些耐高温的小物件加固。

4. 生蚝本身有淡淡的咸味,加盐的时候要特别留意,不要加多了。

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