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家常酸菜焖鳗鱼

2018-10-13 11:31:17

主料

酸菜 :250 鳗鱼 :500

辅料盐 :适量蒜头 :4粒油 :适量糖 :适量热水 :适量 酱油 :适量姜片 :适量

具体步骤 步1.原材料备齐了。 第二步2.材料全部处理好。 第三步3.姜蒜先下油锅炸出香味。 第四步4.加入酸菜炒均匀,再加入糖炒至融化。 第五步5.加入鳗鱼炒均匀。 第六步6.加入酱油拌匀。 第七步7.一次性加入没顶的热开水(一定要热开水哦)翻炒均匀。盖盖子用大火煮沸后转中火15分钟。 第八步8.用大火收汁就可以出锅了。 第九步9.上菜了。趁热吃鱼肉质鲜嫩,凉了肉质会变粗硬一些。

烹饪技巧鳗鱼要顺着鱼骨来切件,这样才不会产生太多的鱼刺,方便食用。

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