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家常红烧带鱼110

2018-10-13 06:02:01

主料

带鱼 :400

辅料盐 :适量葱 :适量白糖 :适量香油 :适量油 :适量 酱油 :适量 姜 :适量 八角 :适量料酒 :适量老抽 :适量蒜 :适量

具体步骤 第一步1.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!) 第二步2.葱姜蒜八角准备好。 第三步3.起油锅 第四步4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。 第五步5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。) 第六步6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。 第七步7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。 第八步8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。) 第九步9.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁. 第十步10.出锅前淋入少许香油即可。

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