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爽口莴笋片

2018-09-15 10:33:46

莴笋在湘菜食谱里做法颇多,这里给大家介绍一种凉拌的清脆爽口莴笋片,春天到了,多吃莴笋身体棒,此方法又特别简单,堪称懒人必备菜。

材料:莴笋500克,剁辣椒两大勺。

调料:盐适量、香醋一小勺、香油一小勺、鸡精少许。

做法:

1、莴笋去老皮和筋,斜切厚片,用少许盐腌10分钟。

2、用凉开水将莴笋片清洗干净,加入剁辣椒、香醋、香油、鸡精拌匀,装入密封保鲜盒进冰箱冷藏,隔天即可食用。

小贴示:

1、选购莴笋头要选绿色的,白色的不清香而且会比较老,影响口感。

2、用盐腌能够把莴笋内部多余的水份逼出来,吃起来才会爽脆。

3、进冰箱冷藏能够让莴笋片更加清脆爽口。

4、莴笋又名莴苣、生笋、白笋。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。

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