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茄子炸酱面的做法

2019/06/11 来源:阳江信息港

导读

茄子炸酱面的材料:茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料茄子炸酱面的做法:茄子清洗干净后,去蒂,切成小块

茄子炸酱面的材料:

茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料

茄子炸酱面的做法:

茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适当盐放置10分钟,会杀出1些褐色的汁出来,冲洗干净后沥干,撒适当干淀粉拌匀1边备用,大蒜、葱姜切碎

锅里放适当油,油比平时炒菜多1些,油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒

翻炒到茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少许料酒,将肉馅炒熟

放甜面酱下锅,用小火将甜酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少许的糖和蚝油调味

出锅前加入1勺香油,翻炒均匀便可出锅

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、选择色彩发紫,表皮光亮,无破损、腐烂的新鲜长茄子

2、掂1下份量,个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃

3、用手捏1下,不软也不硬,有弹性的是好茄子

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