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家庭版牛肉汤

2018-10-12 17:56:40

主料

千张 :一片牛筒子骨 :1根 粉丝 :适量水 :适量

辅料盐 :五克 香菜 :两根小茴香 :适量生抽 :适量 八角 :三个 花椒 :适量 肉桂 :适量子弹头干辣椒 :五个草果 :两个鸡精 :适量 姜 :半个切片小香葱 :几根香叶 :适量 白芷 :三片青蒜苗 :两根

具体步骤 第一步1.挑选好的牛筒子骨!看图片,今天选的很好,骨髓雪白厚实! 第二步2.浸泡血水! 第三步3.用小纱布袋把所有卤料装起来,姜,切片,香葱扎起来(太小了,我的没扎起来就断了),锅中坐水,一起下锅! 第四步4.熬煮三个小时以后的成果…… 第五步5.单独坐锅加入水,煮开粉丝,加入香菜,蒜苗生抽鸡精调味即可!(我不吃牛肉),所以这次没加牛肉!

烹饪技巧血水要淖水淖干净,不然会很腥!先大火烧开,然后转小火熬制!

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