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鸡汁焖萝卜

2018-09-15 11:43:59

〖鸡汁焖萝卜〗

准备材料:

白萝卜1根(500克左右)

准备调料:

油1匙、盐适量、浓缩鸡汁1匙

做法:

1、白萝卜去皮,切成1厘米厚的萝卜片待用。

2、炒锅放油烧热,下萝卜片翻炒,加适量盐、浓缩鸡汁调味。

3、放入足量水或高汤,足够盖过萝卜片,大火煮开后,转中火盖盖焖煮。

4、一直煮到萝卜片呈半透明状,用锅铲轻轻就能切开时,再转至大火收浓汤汁即可出锅。

小贴示:

1、萝卜片不要切得太薄,厚一些煮到软烂后会口感更厚实饱满。

2、浓缩鸡汁可以用蚝油或鲍鱼汁代替。这几种材料都比较咸,所以盐要少放。

3、如果加一些动物油脂,如猪油或者先煸炒一些肥肉出油再来炒萝卜片,萝卜会更绵软入味,或者用高汤代替水,都有同样效果,而且味道更鲜美。

4、此菜突出萝卜煮软之后入口绵软清甜的口感,所以也不要再加过多其他调料。

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