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这道菜全家都超爱吃两块钱买1大堆炒好又香

2019/05/15 来源:阳江信息港

导读

近在家折腾脆皮肠,每次买3~4斤肉1共折腾了5~6次,每次做好后很快就分完。有两次做好后就全部打包分走,等他想吃的时候发现冰箱中没有还说为

近在家折腾脆皮肠,每次买3~4斤肉1共折腾了5~6次,每次做好后很快就分完。有两次做好后就全部打包分走,等他想吃的时候发现冰箱中没有还说为何妈妈做那末多都不给留1点?正由于他喜欢吃脆皮肠才不怕麻烦动手折腾,要不也懒得去折腾。每次做好吃的都会想着要分享1些给好朋友们尝1尝,反反复复就做了屡次。每次做的时候就把肉皮留了下来放冰箱中暂存起来,几次做完发现冰箱中搜集了很多肉皮,某天晚上捣腾冰箱放其他东西趁机全部拿出来处理干净方便做菜。

前两年喜欢买肉皮回来做肉皮冻吃,后来发现小朋友对肉皮冻不感兴趣,每次做完就我自己吃也没意思,好东西只有大家1起分享才会越吃越有劲,再好吃的东西没人1起分享都会觉得无趣。以后再买肉皮就用来搭配蔬菜做炒菜,这样炒出来的肉皮小朋友还挺喜欢吃,我更爱吃,如果他爸在家还能成为孩子爸的下酒菜,1道简单的家常菜能满足3个人的不同需求多好。

这次肉皮处理干净后正好收到刚买的新鲜香菇。香菇是平常餐桌上的美味佳肴,不但营养价值丰富,同时还具有良好的保健功能和较高的药用价值,可以预防和治疗多种疾病,能提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效,特别是老年人要多吃香菇,目前家里虽然没有老人和我们1起住,也会常常买香菇吃,碰上小朋友不喜欢吃的时候就用来调馅蒸包子、做馅饼或饺子等等,喜欢吃的时候就用来煲汤、炒菜、炒饭等等,这次就搭配上肉皮做1道快手下饭菜,菜刚端上桌时小朋友还专挑肉皮吃,等尝到香菇的味道后又专挑香菇吃,说香菇比肉还香,问我为何不早告知他,哈哈!

准备食材:

仲景香菇6个、肉皮3块、小米椒5个、食用油适当、盐少量、米酒1大勺、生抽1大勺

制作方法:

1、准备好所需的食材(肉皮清洗干净后刮掉表皮上的毛,再放锅里焯水捞出)

2、将焯水后的肉皮切丝

3、香菇清洗干净后切薄片

4、小米椒清洗干净后随便切小段(小米椒的用量根据自己喜欢的口味做增减)

5、燃气灶开火,锅烧热后倒入适当的食用油,油烧热后放入肉皮小火渐渐煸炒

6、炒至肉皮全部打卷,表面微微焦黄时加入米酒快速翻炒均匀

7、加入生抽快速翻炒均匀

8、加入小米椒1起翻炒

9、大约翻炒30秒左右后加入香菇1起翻炒

10、翻炒至香菇略微变软的状态时加入适当的盐翻炒均匀出锅

小贴士:

1、这道菜加了小米椒,就是1道特别开胃和下饭的好菜

2、炒肉皮的注意不宜大火,火候大了容易炒到到处飞,肉皮也可能炒糊

3、肉皮中加米酒1方面是去腥味,另外一方面是为了避免肉皮凉了粘在1起

4、小米椒比较辣,根据自己能接受辣的程度掌握好用量

5、这次买的香菇肉质肥厚、鲜香味正,炒制的进程中完全不出水,深得小朋友的爱好

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